Ordensprovinz Baden

Zu unserem ersten Kochabend nach dem Corona Lockdown im März hatte Löffelführer Wolfgang geladen und zehn Kochbrüder folgten dem Ruf und trafen sich diesen Dienstag - nach nunmehr drei Monaten Pause - wieder zum gemeinsamen Kochen und Genießen.

Das von Wolfgang konzipierte, fulminante Menü wurde mit großem Engagement umgesetzt. Überhaupt war eine deutliche Aufbruchstimmung erkennbar, fast war eine leichte Euphorie - nach den drei Monaten Koch-Abstinenz vom Fass-Stüble - zu …

3. Kochabend in der Chuchi Reuchlin Pforzheim

am Dienstag, den 3. März 2020

Löffelführer Georg präsentierte zum meteorologischen Frühlingsbeginn ein Menü unter dem Motto "Frühlingserwachen" , das es in sich hatte.

Acht Kochbrüder und zwei Gäste freuten sich über:

• Süßkartoffelcrème mit Curry und Pancetta (Bernd III)
• Seeteufel auf Kartoffel-Meerrettichschaum mit Orangen-Gemüse-Nage (Bernd II)
• Kalbsbries mit Blattspinat und Couscous (Jörg und Jürgen II)
• Côte de Bœuf mit Süßkartoffel, Fregola Sarda …

2. Kochabend in der Chuchi Reuchlin Pforzheim

am Dienstag, den 4. Februar 2020

Löffelführer Oli präsentierte ein Menu surprise:

• Garnelen Wan Tan, Tempura Garnelen und Brokkoli
• Zitronenlachs auf Wildkräutersalat
• Garnelenbolognese mit Jakobsmuschel
• Lammrücken mit Pistazienmantel im Kartoffelnest
• Schokoladenchiliparfait mit Mango

so lautete das Motto des August-Kochabends und der Name war Programm. Denn äußerst lecker war das Menü, welches Wolfgang da konzipiert und umgesetzt hatte. Und der Sommer wollte dem wohl in nichts nachstehen und heizte den Kochbrüdern in der Küche kräftig ein.

Das eine oder andere Gericht begann zwar leicht vor der Temperatur zu kapitulieren, aber dafür verließ an dem Abend auch kein einziger kalter Teller die Küche. 😉

In …

Das war das Motto der Chuchi Reuchlin im Juli.

Jörg entführte uns mit leckeren Gerichten und Weinen zu einer kulinarischen Tour durch "Bella Italia", bis runter an die Stiefelspitze.

Bei mediterranen Temperaturen wirkten in der Küche:

• Bruschetta (Jörg)
• Seewolf in Aubergine (Jörg)
• Rotolini di Carpaccio (Jürgen II)
• Schlutzkrapfen (Bernd)
• Kaninchenkeule mit Zwiebel-Lauch Gemüse (Bernd III)
• Kirschknödel (Bernd I)