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Ordensprovinz Baden

News und Infos aus dem CC-Club kochender Männer

Entries for "dev"

Auch ohne Kochabende ist immer was zu tun

Georg und Jürgen II beim Beziehen der Stühle

Seit Oktober 2020 sind unsere Treffen nun ausgesetzt und die Tische in unserem Fass-Stüble müssen leider leer bleiben.

Aber so ganz steht unser Clubleben natürlich nicht still, auch wenn unsere Treffen und das gemeinsame Kochen selbstverständlich schmerzlich vermisst werden.

Oli hat die Spots über Bar und Tresen separat schaltbar gemacht und dank neuer Leitungen auch unseren Salamander an seinen endgültigen Platz verbracht.

Georg und Jürgen II haben sich um die …

Bœuf en Daube - eine kleine Escapade mit bayerischem Rindfleisch

Bœuf en Daube mit geräucherten Pilzen und Selleriepüree

Vor ein paar Wochen bin ich auf einen Online-Kochkurs mit dem Mitglied der JRE-Jeunes Restaurateurs und mit einem Michelin Stern ausgezeichneten Michael Philipp aus Sommerhausen aufmerksam geworden.

Michael Philipp kocht da in seinem Restaurant bei Würzburg eine klassisch-französische Küche mit lokalem, mit fränkischem Einschlag. Der Kochkurs wurde von Bayerisches Rindfleisch GGA veranstaltet und auch von einem Gewinnspiel begleitet.

Glückes Geschick habe ich eine der zum Kochkurs verlosten Genussboxen gewonnen und …

Kochjahr 2020

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Aus Chuchi-Sicht (und nicht nur) war 2020 ein ziemlich bescheidenes Jahr.

Nach dem März ging es erstmal in den Lockdown. Und so wenig Zoom oder Skype mit Unterricht zu tun hat, so wenig macht auch ein gemeinsames Kochen und Essen per Video-Konferenz Spaß.

Im Juni ging es langsam und vorsichtig wieder los, und im Juli folgte dann mit dem "Witzigmann-Abend" ein erstes kleines Highlight. Im August hat Frank bei gefühlten …

202010 - Oktober-Kochabend der Chuchi Reuchlin

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Am Dienstag überraschte Jürgen II unsere beiden Gäste und sechs weitere Kochbrüder mit einer herbstlich gedeckten Tafel und einem großartigen Menü, inspiriert von Gerichten aus dem traditionsreichen Ochsen in Kernen-Stetten.

Da Oli kurzfristig verhindert war, hat unsere Aspirant Hansi voller Elan das Dessert von ihm übernommen und am Abend fertig gestellt. Auch unser Gast Philipp half eifrig mit.

Aber der Reihe nach.

Der Abend begann mit von Salbeiblättern und …

202009 - September-Kochabend der Chuchi Reuchlin

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Zu unserem Kochabend am 15. September hatten Bernd III und Gert geladen und acht Kochbrüder, sowie unsere zwei Gäste Hansi und Torben, folgten diesem Ruf.

Lauter fantastische "Kleinigkeiten" standen auf dem Programm, welches die beiden da aufgelegt hatten. Bernd I schob zudem noch einen Zwischengang mit fangfrischen Steinpilzen ein. Ob da die Sorge mitspielte, die "Kleinigkeiten" würden nicht ausreichen, dies ließ sich an dem Abend nicht abschließend klären.

Unsere Gäste …