Ordensprovinz Baden

Endlich wieder KiG! Endlich wieder Kochen im Grünen!

Nach drei langen Jahren der Pause - etwas ausgebremst durch die Corona-Pandemie, aber nicht von ihr aufgehalten - dürfen wir endlich wieder zusammen feiern!

Daher euch

liebe Kochbrüder und liebe Kochschwägerinnen aus Deutschland, der Schweiz und Belgien,
sehr geehrte Sponsoren und werte Gäste,

ein ganz herzliches Willkommen hier in Ketsch!

Fast 600 Teilnehmer und Teilnehmerinnen aus 71 Chuchinen haben sich angemeldet, sind …

Die Anmeldung für das Kochen im Grünen 2022, das dieses Jahr vom 26. bis zum 28. August wieder in Ketsch stattfindet, ist freigeschaltet.

Wir, das Organisationsteam mit den Kochbrüdern Harry Schlampp, Jochen Vowinkel, Thomas Schmidhuber, Alwin Rothenberger, Frank Scholz und Maximilian Schwab, wir sind froh und glücklich, daß wir endlich aktiv werden und nach gut zwei Jahren Pause wieder ein KiG planen und organisieren können.
Wobei Pause war nicht …

Für unseren Kochabend am 12. Oktober hatte Georg mehrere Gerichte aus dem Herbst-Kapitel des großen Buches von Paul Stradner ausgesucht. Wir haben da ja nun schon einiges daraus gekocht und auch die diesmaligen Rezepte waren mal wieder grandios. Zwar sind sie mit der Vielzahl an Komponenten durchaus fordernd, wurden aber von den Kochbrüdern toll umgesetzt.

Zu den einzelnen Gängen hatte Georg alle korrespondierenden Weine vom Weingut Borell Diehl aus Hainfeld …

Zu unserem Kochabend am Dienstag, den 7. September, trafen sich leider urlaubsbedingt nur sechs Kochbrüder im Fass-Stüble.

Ich war als Löffelführer für das Menü zuständig und hatte für diesen Abend drei Gänge des Bietigheimer Kochs Benjamin Maerz aus dessen Kochbuch "Heimat weite Welt" ausgewählt.

Eigentlich waren da auch noch fünf Mitglieder einer Kochgruppe aus der Pforzheimer Gegend als Gäste eingeplant, nur haben diese dann leider relativ kurzfristig abgesagt. Und damit …

Am 3. August war der zweite Kochabend dieses Jahres und mit acht Kochbrüdern fast schon "normal" besetzt. Auch wenn die Küche wieder rauchte (allerdings aus anderen Gründen), so ging diesmal schon vieles wieder leichter von der Hand.

Georg hatte aus dem Kochbuch von Vreni Giger ein ansprechendes, ein sommerliches Menü zusammengestellt.

Als Amuse gab es von Frank Jakobsmuscheln auf Koriander-Risotto mit einem Grapefruit-Schaum. Dazu als Aperitif einen fruchtig leichten, …